干しエビ（蝦米： シャーミー） は中国料理によく利用される食材です。
当社は世界で唯一HACCP認定されてた干しエビ専業メーカーと組んで台湾近海で獲れる新鮮なエビを一切防腐剤、漂白剤を使わず、天然風味の干しエビを提供しております。
50年間の製造経験を生かし、35年前から全自動機械製造へ切り替え、きちんとと各過程を管理し、安心していい風味の干しエビを召し上がれます。
干しエビは豊富な蛋白質と脂質が含まれてあり、豚肉と比べて蛋白質が15-20％多く、脂質が35-40％少なり、正に高蛋白、低脂肪の優良食品です。
用途として、中華ちまき、中華おこわ、おにぎり、ビーフン炒め、野菜炒め、白菜煮込み、ラーメンスープのだし、キムチ漬け、日本だと鰹節の代わりにアジアではよく使われています。。
天然素材の中の異物は、人の手を使って、4回除去されます。
取扱干しエビ
 
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弊社の干しエビの特徴
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弊社の干しエビ |
| 原料 |
冷凍、凍結の新鮮なエビしか使用しておりません。 |
| 漂白 |
二酸化硫黄などの漂白剤は一切使用しておりません。 |
| 皮剥き |
機械にて一貫生産 |
| 異物除去 |
ベルト、コンベアにて専任スタッフが4回手作業で繰り返し、異物除去を行っております。 |
弊社の干しエビの製造工程
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原料解凍 |
 ▲原料解凍 |
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 ▲ボイル殺菌 |
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↓ 乾燥 ↓ |
 ▲乾燥 |
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 ▲半成品 サイズ選別 |
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 ▲殻剥き |
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 ▲冷却 |
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 ▲異物除去 |
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 ▲工場外観 |
干しエビの種類
- 年間を通して、砂海老がメインな原料になります。また、シーズンによって剣海老か深海の海老になることがあります。
良い干しエビの条件
- 海老は鮮度が命です、鮮度が落ちた海老は色が悪い、すぐ変質します。弊社では鮮度の良い海老のみ使っておりますのでご安心してください。
